ROCHERS AUX NOISETTES
Portions : 12
Une recette de NUTELLA MAISON (voir plus bas)
36 noisettes grillées
Se conserve 7 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.
NUTELLA MAISON
Portion : 12
60 ml (1/4 tasse) de cacao
60 ml (1/4 tasse) de beurre de noisette
60 ml (1/4 tasse) de beurre de cacao fondu OU d’huile de noix de coco fondue
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
Se conserve 7 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.
« TURTLES »
Portions : 8
Une recette de CARAMEL À LA FLEUR DE SEL (voir plus bas)
8 dattes Medjool OU Iraniennes
8 à 16 pacanes grillées
60 ml (¼ tasse) de chocolat 100% cacao
Se conserve 7 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.
CARAMEL À LA FLEUR DE SEL
Portion : 1
5 ml (1 c. à thé) de beurre de cajou OU d’un autre beurre de noix
5 ml (1 c. à thé) de beurre clarifié (ghee)* OU d’huile de noix de coco fondue
5 ml (1 c. à thé) de miel
1 pincée de fleur de sel
Se conserve 7 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.
CARRÉ PANAIS ET CANNEBERGE 100% LOCAL
Portions : 12
125 ml (½ tasse) de beurre clarifié (ghee) fondu*
125 ml (½ tasse) de graines de chanvre
375 ml (1 ½ tasses) de panais cuits (environ 2 tasses crus)
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
Quelques gouttes d’essence de mélilot ou une pincée de pousses de sapin séchées*
1 pincée de sel
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.
COMPOTE DE CANNEBERGES
Rendement : 250 ml (1 tasse)
250 ml (1 tasse) canneberges coupées en deux
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable + au goût
60 ml (1/4 tasse) d’eau
Se conserve 7 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.
« FUDGE » COCO, CHOCOLAT BLANC ET MACADAM
Portions : 12
500 ml (2 tasses) de noix de coco
15 ml (1 c. à soupe) de beurre de cacao fondu
45 ml (3 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de noix de macadam hachées OU noix de Brésil
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur
Pour imprimer les recettes c'est ici : https://bit.ly/3lT7FRE ⭐️⭐️⭐️
*Ghee Prasad Ayurveda : https://lamoisson.com/produit/ghee-biologique/
Vidéo pour faire du beurre clarifié (ghee) maison : https://www.youtube.com/watch?v=-nRphKE0-cU
Essence de mélilot Gourmet Sauvage : https://gourmetsauvage.ca/epicerie-fine/sirops-artisanaux/p/essence-melilot/
Pousse de sapin en poudre Gourmet Sauvage : https://gourmetsauvage.ca/epicerie-fine/marinades-condiments/p/pousses-de-sapin-en-poudre/
Noisettes, pacanes, amandes, noix de Brésil ou noix de macadam Dattes Medjool ou dattes Iraniennes |
Graines de chanvre ou graines de tournesol |
Beurre de noisette ou autre beurre de noix (amande, cajou, arachide, etc.) |
Beurre de cacao, beurre clarifié (ghee) ou huile de noix de coco |
Sirop d’érable, sucre d’érable, beurre d’érable, miel ou purée de datte |
Panais, patate douce ou courge musquée |
Canneberge, framboise, cerise ou bleuet |
Essence de mélilot, vanille, poudre de pousse de sapin ou aiguilles de sapin fraîches |
Cacao en poudre régulier ou cacao cru Chocolat 100% cacao, chocolat 90% cacao |
50% Complete
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