GÂTEAU VALENTIN CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISE
GÂTEAU VALENTIN CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISE
Portions : 16
CROÛTE AUX ÉCLATS DE CACAO
375 ml (1 1/2 tasses) de noix de coco
250 ml (1 tasse) de noix OU de graines au choix (ex. : amande OU tournesol)
125 ml (1/2 tasse) de cacao
80 ml (1/3 tasse) de dattes
125 ml (1/2 tasse) d’éclats de fève cacao
1 pincée de sel
MÉLANGE DE CHOCOLAT BLANC
310 ml (1 1/4 tasse) de beurre de cacao fondu
375 ml (1 1/2 tasse) de noix de cajou non rôties OU de noix de macadam, de graines de chanvre OU de tournesol
750 ml (3 tasses) de panais cuits (4 tasses crus)
30 ml (2 c. à soupe) d’eau de cuisson du panais
80 ml (1/3 tasse) de Lakanto OU de sirop d’érable, selon le goût aller jusqu’à 125 ml (1/2 tasse)
Quelques gouttes de vanille
1 pincée de sel
COULIS DE FRAMBOISES
Rendement : 250 ml (1 tasse)
500 ml (2 tasses) de...
GÂTEAU MOUSSE BORÉAL 100% LOCAL
Tous les ingrédients de ce gâteau mousse boréal sont de provenance du Québec ou du Canada. Un gage d'une bonne santé individuelle et planétaire!
Une belle recette qui permet d'ouvrir la conversation sur la beauté et la générosité de notre terroir.
GÂTEAU MOUSSE BORÉAL 100% LOCAL
Portions : 12
MOUSSE DE PANAIS AU MÉLILOT ET SAPIN
180 ml (3/4 tasse) de beurre clarifié (ghee) fondu*
250 ml (1 tasse) de graines de chanvre
750 ml (3 tasses) de panais cuits (environ 4 tasses crus)
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
Quelques gouttes d’essence de mélilot ou une pincée de pousses de sapin séchées*
1 pincée de sel
- Réduire tous les ingrédients au mélangeur en une crème homogène.
- Huiler légèrement un moule à pain et couvrir les parois de papier de...
BOUCHÉES DE NOËL SUCRÉES SANS SUCRE
BOUCHÉES DE NOËL SUCRÉES SANS SUCRE
ROCHERS AUX NOISETTES
Portions : 12
Une recette de NUTELLA MAISON (voir plus bas)
36 noisettes grillées
- Griller les noisettes 20 minutes à 300°F (150°C)
- Laisser figer légèrement le Nutella à température au frigo.
- Diviser en quatre parties égales.
- Rouler en boule avec une noisette grillée au centre.
- Hacher le reste des noisettes et rouler les Rochers dans les noisettes hachées.
Se conserve 7 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.
NUTELLA MAISON
Portion : 12
60 ml (1/4 tasse) de cacao
60 ml (1/4 tasse) de beurre de noisette
60 ml (1/4 tasse) de beurre de cacao fondu OU d’huile de noix de coco fondue
60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- Mélanger tous les ingrédients. Servir avec des fruits frais.
Se conserve 7 jours au...
BÛCHE DE NOËL - TRAVERSER LA PÉRIODE DES FÊTES LE COEUR LÉGER!
Je te partage ma recette de bûche de Noël plus bas, mais avant... Voici des trucs et astuces sur comment garder l'équilibre dans nos choix alimentaires pendant les fêtes
PARLER DE NOS CHOIX ALIMENTAIRES À LA FAMILLE ET AUX AMIS : ouf pas facile! Tu n'es pas seul à vivre ça et il y a des trucs!
Tout d’abord, c'est OK de dire "Je ne veux pas discuter de mon approche alimentaire ou de mon opinion sur X, Y, Z. "
Tu peux aussi :
- Demander à tes proches de te faire confiance
Ensuite, si tu veux discuter avec eux, voici quelques pistes. Tu peux dire :
- Cette situation est temporaire. Je reconstruis ma santé digestive et immunitaire pour développer ma tolérance. Éventuellement, mon alimentation sera moins restrictive.
- Non, cette exploration n’est pas conventionnelle, mais je veux considérer cette option anti-inflammatoire et oui,...
