Tous les ingrédients de ce gâteau mousse boréal sont de provenance du Québec ou du Canada. Un gage d'une bonne santé individuelle et planétaire! ⭐️
Une belle recette qui permet d'ouvrir la conversation sur la beauté et la générosité de notre terroir. 😀
GÂTEAU MOUSSE BORÉAL 100% LOCAL
Portions : 12
MOUSSE DE PANAIS AU MÉLILOT ET SAPIN
180 ml (3/4 tasse) de beurre clarifié (ghee) fondu*
250 ml (1 tasse) de graines de chanvre
750 ml (3 tasses) de panais cuits (environ 4 tasses crus)
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
Quelques gouttes d’essence de mélilot ou une pincée de pousses de sapin séchées*
1 pincée de sel
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.
GÉNOISE CHANVRE ET SARRASIN
2 œufs
30 ml (2 c. à soupe) de graines de chanvre
30 ml (2 c. à soupe) de sarrasin blanc
30 ml (2 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
Une pincée de sel
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.
COULIS DE PETITS FRUITS NORDIQUES
Rendement : 250 ml (1 tasse)
500 ml (2 tasses) canneberges, bleuets, camerises ou amélanches
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable + au goût
60 ml (1/4 tasse) d’eau
Se conserve 7 jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur.
*Ghee Prasad Ayurveda : https://lamoisson.com/produit/ghee-biologique/
Vidéo pour faire du beurre clarifié (ghee) maison : https://www.youtube.com/watch?v=-nRphKE0-cU
Essence de mélilot Gourmet Sauvage : https://gourmetsauvage.ca/epicerie-fine/sirops-artisanaux/p/essence-melilot/
Pousse de sapin en poudre Gourmet Sauvage : https://gourmetsauvage.ca/epicerie-fine/marinades-condiments/p/pousses-de-sapin-en-poudre/
INGRÉDIENTS DE REMPLACEMENT Beurre clarifié (ghee), beurre de cacao ou huile de noix de coco |
Graines de chanvre ou noix de cajou |
Sirop d’érable, sucre d’érable, beurre d’érable, miel ou purée de datte |
Essence de mélilot, vanille, poudre de pousse de sapin ou aiguilles de sapin fraîches |
Canneberge, framboise, cerise, bleuet, camerise, amélanche |
|
50% Complete
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.